המלצר המרוויח – כמה הוא באמת עושה כל חודש?
כשהקיץ מתקרב, רבים מאיתנו מתחילים לתכנן את החופשות, האבולוציה של המוזיקה הים-תיכונית מתגברת, והקולגות בעבודה משאירים את עבודת ה-Off על שולחן המשרד. אבל בין כל השמחה והחופש, יש מי שנותן לנו את האפשרות ליהנות ממסעדות, ברים ובילויים – המלצרים. אז מה באמת מתרחש מאחורי הקלעים, כמה הם מרוויחים, ואיך אנחנו יכולים לשפר את המידע הזה?
הסכום המפתיע: כמה כסף יש באגרות?
נדמה כי כל אחד מאיתנו חולם על חיים של נוחות וקלות – ובכן, זה כן אפשרי, אם יש לכם את האומץ להגיש כוסות מים ללקוחות רועשים. בממוצע, המלצרים בישראל מרוויחים סביב מינימום שכר – 5,500 ש"ח בחודש (לפני טיפים, כמובן). אבל אז הגיעו הטיפים… וזה החלק המעניין!
הטיפים – האופציה הנוספת שכולנו אוהבים (ולא רק במוזיקה)
כמעט כל פיצה שמגיעה אלינו, מסתירה בתוכה פינה מיוחדת שנקראת “טיפים”. כל מבקר מסעדה שמשאיר טיפ יודע שזו דרך טובה לשדרג את החוויה. ובכן, המלצרים גם יודעים את זה:
- טיפים ממוצעים: בין 1,000 ל-3,000 ש"ח נוספים בחודש.
- טים של 15-20% מחשבון האוכל מסייע להם להתפרנס.
- יש מסעדות יוקרה שבהן הטיפים עשויים להגיע ל-5,000 ש"ח!
אז מתי מלצר יכול לצפות לאותו "כיס" קסמים? משתנה ממסעדה למסעדה, אבל כשיש חפירות בשירות מוזמן, הכל פתוח!
מלצרות כקריירה – זה מתאים לי?
אם אתם שואלים את עצמכם אם כדאי לבחור במלצרות כקריירה או לא, יש כמה דברים שחשוב לקחת בחשבון:
- גמישות בשעות: אם אתם תלמידים או אנשים עסוקים, זה יתרון.
- הכנסה משתנה: תלוי במסעדה, בעונה ובמספר הלקוחות.
- פיתוח מיומנויות: עם הזמן תלמדו לא רק איך לשאת מגש, אפשר גם לפתח כישורים חברתיים מדהימים!
השאלות הנפוצות שאתם רוצים לשאול:
- איך לדעת כמה צריך להשאיר טיפ? תלוי במידה שהשירות היה טוב, אבל המינימום הוא 10%.
- מה קורה לשכר במועדים מיוחדים? בשבתות ובחגים המלצרים יכולים להרוויח טיפים גבוהים יותר.
- האם המלצרים רואים את כל הטיפים? לא תמיד. בחלק מהמסעדות יש חובת חלוקת טיפים עם צוותים אחרים.
- איך משפיעים הסקרים על המלצרות? סקרים טובים יכולים לשדרג את ההכנסות ואפילו לגרום למסעדות להציע מסעות בלי פאניקה.
אלברט איינשטין אמר – ירח? לא בעסק שלנו!
כל המלצרים הם סוג של מדענים! כל אחד מהם צריך לנבא כמה ערכות אוכל יזמינו, כמה לקוחות יהיו באותו ערב ומהם מהלכי השירות ההזויים שהלקוחות יבקשו מהם. אז מה האפשרויות להרוויח יותר?
- ללמוד שפות: ברגע שתשלטו בשפת המוזיקה הים-תיכונית, הלקוחות ירגישו יותר בבית.
- לתת שירות איכותי: היכולת שלכם לחייך וליצור חוויה טובה היא ההבדל.
- להציע המלצות: דעה נחרצת יכולה להניע לקוחות לבחירות טובות – ולטיפים טובים!
לא כל טיפים זהב – מתי המלצר נפגע?
כמו שכבר אמרנו, לא תמיד המלצרים זוכים לאור הירח. לפעמים יש “שליחויות” באירועים מיוחדים, ולהם יש אתגר خاص. פעמים רבות המלצרים נתקלים בהפתעות:
- לקוחות שיכורים שמבינים שהטיפ לא יהיה שיקוי האמת שלהם.
- משימות בלתי נגמרות להוסיף רטבים למזון, או להפוך המנה מתוקה למלוחה.
- המון לחץ – בין אם זה שבת או אירוע חשוב כדוגמת יום הולדת.
כיצד לשמור על מוטיבציה?
בדיוק כמו בשוק ההון, גם בשירות המלצרות יש מכשולים. חשוב להבין איך לנהל את עצמך:
- שמרו על חיוביות – כל ערב טומן בחובו הזדמנות חדשה!
- הציבו לכם מטרות – תחרות עם עצמכם זה לוקח אתכם קדימה.
- Попробуйте вывести свою работу на новый уровень – לא משנה מה קורה, אתם אלה שמבינים מה באמת קורה!
סיכום: המלצרות – לא מה שחשבנו
המ OC של המלצרות בישראל הוא לא מה שתיארתם, אבל ממש מתחת לפני השטח מסתתרת קריירה מדהימה שמזמנת חוויות, טיפים והכנסות לא רעות בכלל. פיתחו לעצמכם עולם של השראה עם כל מגש שהנכם נושאים, והזכירו – בחיים, כמו באוכל, התיבול הוא מה שהופך כל מנה מיוחדת.